La carotte Nantaise (Daucus carota subsp. sativus) est une variété de carotte appartenant à la famille des Apiacées. Cette variété est originaire de la région de Nantes, en France, et est appréciée pour sa chair tendre, sa texture croquante et sa saveur douce et sucrée. Ce légume est une racine demi-allongée et cylindrique, mesurant généralement environ 20 cm de long. Sa peau est lisse et de couleur orange vif, tandis que sa chair est également orange et dénuée de cœur. Le semis se fait de mars à juillet dans un sol meuble, riche et humide, peu importe le climat. Puis, la récolte se déroule de juillet à décembre.