La Livèche, également connue sous le nom de Céleri perpétuel (Levisticum officinale), est une plante vivace de la famille des Apiacées, originaire d’Iran, qui se cultive comme une plante potagère. Cette plante fait partie de la catégorie bio de Gondian, elle possède la certification AB (agriculture Biologique) qui respecte le cahier des charges AB. Le céleri perpétuel s’adapte à tous les types de climat même en haute montagne, il peut atteindre une hauteur de 2 mètres pendant sa floraison. La Livèche préfère les sols frais et bien drainés et humides. il peut être semi de mars à mai et en août avec une récolte d’avril à octobre.