Chicorée Scarole cornet de bordeaux
La chicorée cornet de Bordeaux (Cichorium endivia) représente une variété de plantes très connues, se présentant comme une forme de salade en hiver. Dressée aux feuilles dentelles longues et larges, cette plante est reconnue distinctement avec son coloris vert-gris. Elle se roule en feuille de cornet afin de donner une pomme bien blanche et tendre. Le semis se déroule de juillet à septembre dans un sol fin, frais et fertile. C’est un type de plante qui a tendance à résister aux premiers froids et à l’humidité. La récolte est de novembre à mars.
Le goût de la chicorée Scarole cornet
La Chicorée cornet de Bordeaux se définit comme un feuillage particulièrement croquant avec un goût prononcé. L’univers culinaire apprécie la douceur et la fraîcheur d’intégrer cette salade d’hiver dans certaines recettes. Les amateurs de cuisine apprécient l’ajout de cette salade d’hiver doux et fraîche dans certaines recettes. Sa saveur légèrement amère en fait un ingrédient idéal pour obtenir des salades maison savoureuses et des plats d’accompagnement délicieux.
01
Semis
Semer les graines en pleine terre en juillet août, en lignes distantes de 30 cm.
02
Entretien
Au stade 3-4 feuilles, arracher les plants les plus petits. Conserver uniquement les plus vigoureux, afin de ne laisser qu’une salade tous les 30 cm. La température du sol doit être de minimum 15 °C.
03
Récolte
Récolter de fin octobre à décembre. Abriter du froid avant les gelées pour une récolte plus tardive.
Nos conseils pour cultiver le Chicorée Scarole
Conseil jardin responsable
Enfouissez sur place les cultures ayant fini de donner afin de nourrir le sol en azote. Le bicarbonate de soude est un très bon allié contre le mildiou et l’oïdium.
Conseil arrosage
La chicorée a besoin d’un arrosage régulier. Ne pas détremper le sol.
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